文／特約撰述 福澤 喬
常去日本的人一定聽過「甘酒」這樣的飲品，這兩、三年不只走在路上，就連走進日本的超商，都可以看到琳瑯滿目的「甘酒」產品。
「甘酒」一瓶的價格從100日圓～1,000日圓不等，雖然單價不高，但光是去年整個日本的市場營業額就高達240億日圓，是3年前的6倍之多，並且持續成長。這股「甘酒」熱潮從3年前燃起之後，最近又被一家發酵食品公司MARUKOME繼續添柴加油，請來已經懷孕的前「維多利雅秘密」的首席模特兒米蘭達可兒(Miranda Kerr)擔任主力商品「糀甘酒」的代言人。
暖系飲品轉變成美容聖品 引甘酒熱潮
這不是MARUKOME的商品第一次請來Miranda Kerr代言。MARUKOME這家以製作味噌起家的公司，以專業製造發酵食品如味噌、納豆，這些具有延緩血管老化、增加人體的腸胃蠕動的效果，在日本擁有廣大的支持者。最近因為使用米麴發酵的「甘酒」，它能有效的把葡萄糖轉換成寡醣，日本演藝圈裡一直就有喝甘酒保養肌膚，保持皮膚光澤以及減肥瘦身的說法，加上這些寡醣也的確能補充以及促進人體營養吸收，所以在日本也被稱為「喝的點滴液」。
MARUKOME公司就是看重這個市場，從2016年就先找Miranda Kerr用一個金髮碧眼的形象代言味增，在日本各界掀起一陣討論，今年又趁著米蘭達可兒懷孕，連拍了三支廣告片，目的就是希望讓甘酒這個日本傳統飲品，順利搶攻年輕上班族女性以及年輕媽媽族群。
冷甘酒像點滴 喝完馬上脾胃開
傳統「甘酒」被認為是暖和身體的最佳良伴。就拿我自己來說，每年元旦過年，我都會到日本神社初詣，每次路過參道的甘酒攤，一定會停下來喝一杯熱呼呼的「甘酒」，在冷冷的天氣裡，整個身子立刻暖和起來。以前總覺得甘酒就該像紅豆湯一樣，非得要熱熱的、熱熱的喝才行。可是最近日本開始流行喝冰涼的甘酒，夏天食慾不振的時候，一杯清爽微甜的甘酒，再添加些氣泡水，可以讓一整個夏天脾胃暢快。
甘酒原來無酒精 小孩孕婦都可喝
至於日本的甘酒跟我們的甜酒釀有什麼不同？正確的說，製造工法基本一樣，最大的不同在甜酒釀使用的酵母「酒麴」，酒麴會把澱粉發酵成為酒精，所以甜酒釀含有一定的酒精含量，喝多容易醉。
但是日本的糀甘酒使用的是「米麴」，並不會把澱粉酒化，所以連小孩子也都可以喝。雖然現在日本市面上很容易買到現成的甘酒飲品，但是也有不少日本人在家裡買些米麴以及白米，自己可以做出好喝的甘酒，夏天要到了，除了青草茶之外，今年也可以試試看冰冷的氣泡甘酒消暑。
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